Mojo cubano

Receta de mojo cubano

Excelente mojo cubano que resultará ideal para acompañar carnes, en especial el cerdo y el pollo. También puedes usarla como aderezo de ensaladas.

Ingredientes para preparar mojo cubano

  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 6 ajos
  • El zumo de una naranja agria
  • 70 ml. de zumo de naranja natural
  • 125 ml. de caldo de verduras
  • 1 pellizco de comino en polvo
  • 1 pellizco de orégano
  • Pimienta molida
  • Cilantro picado
  • Sal

¿Cómo preparar mojo cubano?

  • Ponemos una sartén al fuego y echamos el aceite para el mojo cubano. Cuando esté caliente, añadimos los ajos muy picaditos y dejamos que tomen un poquito de color.
  • Una vez los ajos doraditos, incorporamos a la sartén el zumo de naranja agria y el de naranja natural; agregamos también el caldo de verduras, un pelín de sal, un poco de pimienta molida, orégano y comino. Removemos todos estos ingredientes del mojo cubano para que queden muy bien mezclados.
  • Cuando rompa a hervir, pondremos a fuego lento y dejaremos que cueza durante cuatro minutos. Pasado ese tiempo probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos del fuego, dejando que se enfríe sin meter en la nevera.
  • Cuando el mojo cubano esté completamente frío, añadimos el cilantro picado y volvemos a remover la salsa a conciencia. Acto seguido, la pondremos en un bote con tapa, cerramos y lo dejamos reposar en la nevera durante siete días.
  • Foto orientativa: mtcarlson
Nota del autor:

Puede que te interese ver este vídeo, para pelar los ajos fácilmente., y si quieres, puedes aprovechar la piel de los ajos para darle un toque crujiente y de sabor extra a tus platos de carne a la plancha.